Otolyzed ledven se yon pwodwi ki fèt ak ledven ki itilize nan pwosesis manje kòm materyèl prensipal la anvan tout koreksyon, fasilite pa pwòp anzim ledven oswa ajoute anzim manje-klas, rafine pa bioengineeringtechnology tankou otoliz, idroliz anzimatik, konsantrasyon, ak siye pou pwodwi yon pwodwi ki gen tout selil ledven. konpozan.Li klase kòm yon engredyan manje epi li pa gen kolestewòl oswa asid gra satire.
Engredyan Manje
Estanda Nasyonal la (GB/T 20886.2-2021) defini ledven otolyzed kòm yon engredyan manje.
Gou inik
Pwodwi ki pwofondman trete ak ledven pwosesis manje kenbe gou inik.
Balans sant
Otolyzed ledven gen peptides rich ki ka balanse dezagreyab ak gou nan pwodwi yo.
Balanse Bouch
Otolyzed ledven ka amelyore resepsyon an nan reseptè gou umami ak efè a sale nan iyon sodyòm nan yon sèten limit, fè gou pwodwi a plis awondi ak lis.
|
Non pwodwi |
Modèl pwodwi |
Pwopriyete |
Karakteristik pwodwi |
Aplikasyon |
|
Otolyzed ledven |
YinqiH502 |
Poud |
Pwoteyin ledven-wo kalite ak peptides, balanse sant la ak amoninize gou an jeneral. |
Kondiman konpoze, poud sezonman ti goute, marinad, manje ki pèdi pwa, ak manje sante elatriye. |
Fizik-chimikIndex
|
Tès ltem |
Endèks |
||
|
Yingi H502 |
Yingi HF402 |
Yingi HN502 |
|
|
Azòt total (sou matyè sèk gratis NaCl),% |
Pi gran pase oswa egal a 6.1 |
Pi gran pase oswa egal a 5.0 |
Pi gran pase oswa egal a 9.0 |
|
Asid amine Azòt (sou matyè sèk gratis NaCl),% |
Pi gran pase oswa egal a 22.0 |
/ |
Pi gran pase oswa egal a 2.0 |
|
Nukleotid (sou matyè sèk gratis NaCl),% |
/ |
/ |
Pi gran pase oswa egal a 10.0 |
|
Sann total (sou matyè sèk gratis NaCl), % |
Mwens pase oswa egal a 20.0 |
Mwens pase oswa egal a 20.0 |
Mwens pase oswa egal a 20.0 |
Baj popilè: otolyzed ledven, Lachin otolyzed ledven Swèd, faktori
