Karakteristik debaz nan glukan ledven

1. Li se youn nan polisakarid bakteri yo. Li pwodui pa glukanaz bakteri ki kiltive nan solisyon sikwoz, tankou Leuconostoc mesentero des ak L. dextran, ki katalize reyaksyon sa a: n sikwoz → - glucan+n fruktoz. Nan subspecies endistriyèl Gluconobacter ox ydans subsp. industrialistus (anvan ke yo rekonèt kòm viskozite Acetobacter ak A. kapsil ki gen bakteri), pèktin se sentèz soti nan dextrin. Gen anpil kalite glukan, ki gen ladan sèlman D-glikoz, ak chèn prensipal la ki gen ladan lyezon alfa (1,6), osi byen ke chenn branche nan lyezon alfa (1,4) oswa alfa (1,3). Glikoz se yon poud blan, epi ajoute yon ti kras nan dlo ka pwodwi pwopriyete dwat fò. Itilize kòm yon ranplasan pou plasma nan medikaman.
2. Glucan se yon tèm jeneral pou polisakarid ki konpoze de glikoz. Akòz diferan modèl obligatwa ant D-glikoz résidus, yo klase nan divès kalite ak lajman distribiye nan mikwo-òganis, plant, ak bèt. Egzanp reprezantan yo enkli polisakarid bakteri (ki sòti nan chèn bò kote lyezon alfa-1,4 ak alfa-1,6 sou chèn prensipal la), polisakarid alg mawon (sitou ki konpoze de beta-1, 3 lyezon), lichens polisakarid (beta-1,4 ak beta-1,3 lyezon), seluloz ki soti nan pi wo plant (mare ak beta-1,4 lyezon), amiloz (alfa-1,4 lyezon), amilopektin (ki sòti nan chenn bò kote alfa-1,6 lyezon sou chèn prensipal la nan alpha-1,4 lyezon), ak glikojèn bèt.